猪油，作为一种常见的食用油脂，有着丰富的历史和多样化的用途。猪油中主要含有饱和脂肪酸，这种脂肪酸在过去被认为是不良的脂肪类型，与增加心血管疾病风险相关。
一些研究表明，与过去相比饱和脂肪酸与心血管疾病之间的联系并不那么明确。过去的研究往往是基于总饱和脂肪酸的摄入而非特定来源，无法区分不同来源脂肪的影响。猪油中富含的特定饱和脂肪酸可以提高低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平，从而增加心血管疾病风险。
猪油中不仅含有饱和脂肪酸，还富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸被广泛认为是较为健康的脂肪类型，可以改善血脂谱和心血管健康。这意味着猪油中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸部分可能具有一定的益处。
猪油和植物油哪个更健康
猪油和植物油各有优缺点。植物油富含不饱和脂肪酸，如橄榄油和亚麻籽油，对心脏健康有益。而猪油虽含饱和脂肪酸较高，但适量摄入并结合均衡饮食是有益的。
