最近，淄博烧烤火了!但是，烧烤这种吃法并不健康，改进一下，或许能兼顾到美味和健康。那么，怎样吃烧烤才健康呢?你需要了解这些。
为什么烧烤不健康?
肉在高温下会形成大量的杂环胺和多环芳烃类物质，这两者对人体有确切的致癌性。
另外，随着烤制时间延长、温度增加、很容易烤出焦糊部分，其实就是“食物碳化”，其中杂环胺的含量远远高于未烤焦的食物。
想要烧烤健康你需要：
1、自己烤，避开明火，增加火源和食物距离，不吃焦糊部分，控制烧烤时间。
2、侧着烤(油不会直接滴到火上)，要么包上锡纸，阻止食物直接接触明火，并且受热均匀。
3、大块的肉先煮后烤，既有焦香风味也能够减少烤制时间，一定程度上减少致癌物的产生。
4、建议选择吃脂肪含量少的肉，能在一定程度上减少苯并芘的含量
5、另外，大蒜、姜黄腌渍的食物烧烤后，有害物质的含量会有下降，也可以采取这种办法。
6、将烤肉搭配新鲜蔬菜一起吃，新鲜蔬菜中含有大量叶绿素，这样可以避免烧烤带来的干燥和火气;还能搭配含淀粉类的食物，增加肠道内膳食纤维，促进肠道蠕动。
吃烤蔬菜是不是比较健康?
有些人吃烧烤选择多吃烤菜，其实烤蔬菜不能降低烤肉带来的危害。
一是吸油;
二是会加大量盐和调味料;
三是高温下维生素C等大量损失，真正吃蔬菜，还是要选新鲜的;吃烧烤时，可以带一些新鲜的水果。
