羊肚菌是羊肚菌科，是一种珍贵的食用菌类。具有丰富的营养成分和独特的风味，被誉为“菌中之王”。下面是羊肚菌的六大功效：
提供丰富的营养素：羊肚菌富含蛋白质、纤维、维生素(如维生素B群、维生素D和维生素E)以及矿物质(如钾、钙、铁和锌)。是一种优质的膳食来源，有助于增强身体的营养摄入。
增强免疫力：羊肚菌富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物和类黄酮。这些抗氧化剂有助于抵御自由基的损害，减少炎症反应，增强免疫系统的功能。
促进消化系统健康：羊肚菌含有丰富的膳食纤维，可帮助促进肠道健康。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持良好的肠道菌群平衡。羊肚菌还含有一种特殊的膳食纤维——β-葡聚糖，被认为具有预防结肠癌和调节免疫系统的作用。
保护心血管健康：研究表明，羊肚菌中的多酚类化合物具有降低胆固醇水平和改善心血管健康的作用。这些化合物可以抑制胆固醇的氧化及其在血管壁上的沉积，从而降低动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
抗肿瘤活性：羊肚菌中的多酚类化合物具有潜在的抗肿瘤活性。这些化合物可以通过抑制肿瘤细胞的生长和扩散来抑制肿瘤的发展。还具有促进免疫系统的抗肿瘤活性。
提供抗炎作用：羊肚菌中的多酚类化合物和其他生物活性物质具有良好的抗炎作用。这些成分可以抑制炎症反应和炎症介质的释放，从而减轻炎症症状和保护身体组织。这对于炎症性疾病，如类风湿关节炎、炎症性肠病等，具有积极的益处。
羊肚菌煲汤最佳搭配
常见的搭配有鸡肉、瘦肉、冬瓜、莲藕、豆腐等，与羊肚菌相互补充，口感丰满、味道鲜美。
