春笋在处理过程中需彻底剥去外层的笋皮，因为赤素主要存在于春笋的外层，赤素对人体有一定的毒性。
将春笋剪去顶部，去除泥土和外层杂质。可以用刷子轻轻刷洗表面，彻底清洗干净。
剥去外层的笋皮。外层笋皮较硬，可以用刀刮去或者用手揭去，一般剥掉其中的2-3层即可。
将剥好的春笋放入清水中浸泡，时间持续约30分钟，有助于去除苦味。
将处理好的春笋放入锅中，加入足够的水，加盖煮沸。水中可以加入一些盐，以提高春笋的口感。
煮沸后，改用中小火继续煮熟约10-15分钟，直到春笋变得松软，可以用筷子轻松插入。
春笋如何保存
将清洗干净的春笋切片或切段后，放入密封袋中并冷藏，可保持新鲜的口感数天。若需要长期保存，可以将切好的春笋放入密封袋中冷冻，可保存数个月。
