桂花广泛用于泡水、烹饪和药用等方面。正常情况下桂花泡水是安全的，但过量饮用可能会出现一些副作用。

上火：桂花具有散寒、促消化的作用，过量食用或个人体质较热的人可能会感到上火，症状包括口干、口渴、发热等。

药物相互作用：桂花具有一些活性成分，可能与某些药物相互作用，干扰其药效或增加药物的副作用。

过敏反应：某些人对桂花可能存在过敏反应，如过敏性皮肤炎症、鼻塞、喉咙不适、呼吸困难等。

消化不良：过量饮用桂花泡水可能导致消化不良、腹泻或腹痛。少数人可能会出现桂花引起的胃肠道不适，如胃部不适、恶心、胀气等。

损害肾功能：桂花中的一些成分可能对肾功能有一定的影响。患有肾脏疾病或有肾功能损害的人群，应该谨慎饮用桂花泡水。

桂花的功效与作用

舒缓神经、抗菌消炎、促进消化、舒张血管、缓解咳嗽和增进食欲等。