甘蔗是一种多汁的植物，常用于制作糖和其他食品。它富含维生素C、铁、钙和纤维，对身体有益。甘蔗可以生吃或榨汁饮用，也可用于烹饪和糕点制作。但是出现以下三种情况的甘蔗一定不要食用。
甘蔗被节菱孢霉菌污染后，产生的毒素3-硝基丙酸,是一种神经性毒素，也就是我们看到的红甘蔗，变质甘蔗进食容易导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
甘蔗分为青甘蔗和甜甘蔗两种。青甘蔗含有一种叫做龙葵素的毒素，而甜甘蔗则含有一种叫做蔗糖醇的物质。如果甘蔗表面受到病菌、寄生虫等污染，或者采摘、储存、运输过程中受到了挤压、损伤等，就容易导致甘蔗内部含有毒素，人们食用后就容易中毒。
如果甘蔗长时间暴露在潮湿的环境下，就会产生霉菌。霉菌产生的毒素可能对人体健康造成危害。为了避免甘蔗中毒，一定要选择新鲜的、干燥的甘蔗，并在使用前检查是否有任何迹象的霉菌。
选购甘蔗注意事项
甘蔗的表面应该没有明显的破损、病斑或者异味。甘蔗的根部应该是完整的，没有断裂或者折断痕迹。购买甘蔗时尽量选择正规的商场或者菜市场。
