柿子中含有高浓度的鞣酸，这是一种具有收敛作用的物质。在晚上食用柿子会导致胃肠道不适，甚至造成胃疼、腹痛等问题。鞣酸主要存在于未完全成熟的柿子中。成熟的柿子中鞣酸含量较低，通常是可以安全食用的。

柿子中含有丰富的纤维，通常可以帮助预防便秘问题。但在晚上吃过多的柿子以后，可能会加速胃肠的蠕动，从而出现排便次数增加等情况。

柿子里面含有比较多的糖分等成分，如果在晚上过量进食以后，可能会使糖分转化为热量，从而在体内堆积，在一定程度上还有可能会诱发肥胖等症状。

柿子如何催熟

将柿子与成熟的苹果或香蕉放在一起，释放的乙烯气体会促使柿子更快地熟化。