香椿是一种常见的食用植物，它的嫩芽和嫩叶可以作为烹饪食材或药用。香椿不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对身体有益。香椿也有一些注意事项和食用限制，特别是在食用过量或过敏的情况下，可能会对健康造成危害。
香椿中含有挥发性物质，这些物质在一定量的情况下可以提供风味，但过量摄入可能会导致中毒症状。食用香椿时应适量，不宜过量食用。
有些人群存在对香椿过敏的情况。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重的情况下甚至可能导致过敏性休克。如果您对香椿或其他植物存在过敏反应，应避免食用香椿以防不必要的健康风险。
香椿的功效与作用
香椿富含维生素C、维生素A、蛋白质和纤维素等营养成分。有助于促进血液循环，增强免疫力，改善消化功能。香椿还含有丰富的叶绿素，有助于清除自由基，延缓衰老。香椿还具有利尿、解热、止血的作用。
