苹果籽中含有一定量的氰化物，这是一种有毒物质。苹果籽中的氰化物含量非常低，即使吃下一个苹果中所有的籽，也不会对健康造成重大影响。
氰化物在高浓度下确实对人体健康有害，因为它会抑制人体中重要的酶系统，干扰细胞呼吸过程。苹果籽中的氰化物含量非常微小，通常被称为微量。人体在正常情况下具备一定的解毒能力，可以处理这种微量的氰化物，将其代谢分解，不会对身体造成重大伤害。
苹果籽中的氰化物含量相对其他含氰化物的食物(如李子核)来说更低。一颗苹果中的籽通常不会对人体健康产生任何不良影响。
苹果的功效和作用
苹果富含维生素、纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力，促进消化和改善心脏健康。还有助于降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康。苹果还含有抗炎和抗癌物质，有助于预防慢性疾病。
