食用禽畜肉和生鲜奶是我们日常饮食中常见的食品，但是确实需要注意其中可能存在的一些细菌，以保证食品的安全和健康。以下是一些需要注意的细菌：

沙门氏菌：这是一种常见的食源性病原菌，存在于禽畜肉及其制品中。食用感染沙门氏菌的食品可能导致胃肠道问题，如腹泻、恶心和呕吐等。

李斯特菌：它主要存在于生鲜奶制品和某些肉类产品中。感染李斯特菌可能导致李斯特菌病，其症状包括发热、肌肉疼痛、呕吐和腹泻，并且对孕妇、婴儿和老年人等易感人群可能带来更严重的健康风险。

如何注意细菌危害

- 食品安全：购买食品时选择可靠的供应商和品牌，确保其符合卫生标准。避免购买过期或受损的食品。

- 充分烹饪：将禽畜肉彻底煮熟，确保温度达到相应的安全标准。对生鲜奶产品，可以选择经过巴氏杀菌或超高温处理的产品。

- 冰箱储存：生鲜肉类和奶制品应储存在适当的温度下，冷藏食品在低于4摄氏度的温度下保鲜。

- 定期洗净冰箱和厨房用具：保持厨房环境的清洁，定期清洗冰箱、切菜板和厨具，防止细菌滋生。