鹌鹑蛋虽小,但是营养价值比鸡蛋要高,还有着“动物人参”的美誉!并且鹌鹑蛋比鸡蛋便宜。那么,鹌鹑蛋都有哪些功效和作用呢?一起来看看吧

鹌鹑蛋的作用和功效:

1、强身健体

中医认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效,病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。

现代营养学发现,鹌鹑蛋中的维生素A、B组维生素、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋,可补气益血,强筋壮骨。

2、滋补佳品

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。

3、记忆力提高

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱,有助于提高记忆力,减少脑细胞凋亡,有很好的健脑功效,可以帮助预防老年痴呆,因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

4、增强免疫力

鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。

5、保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力,也有很好的保护作用。