陈皮和橘子皮是两种不同的植物果皮。陈皮是指晒干后经过一定时间的橘子皮，而橘子皮则是指新鲜的橘子果皮。它们在外观、营养成分和用途方面有着不同的特点。
首先，从外观上看，陈皮和橘子皮有明显的区别。陈皮呈红褐色，表面有明显的皱纹，质地干燥，而橘子皮则呈鲜黄色或橙色，表面光滑，质地柔软。这是由于陈皮在晒干后经过一定时间的自然发酵和氧化作用，使得果皮中的化学成分发生了变化，外观也发生了变化。
其次，从营养成分上看，陈皮和橘子皮也有所不同。陈皮中含有挥发油、柚皮苷、柚皮酮、柚皮甙等成分，具有开胃、消食、祛痰、止咳等功效。而橘子皮中含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有抗氧化、降血脂、预防癌症等功效。
最后，从用途上看，陈皮和橘子皮也各有特点。陈皮主要用于中药制剂、调味料和食品添加剂等方面，如糕点、蛋糕、肉类等的制作中，可以增加食品的香味和口感。而橘子皮则可以直接食用或制成橘子皮茶、橘子皮蜜等食品，也可以用于制作果酱、果干等食品。
总之，陈皮和橘子皮虽然都是橘子的果皮，但它们在外观、营养成分和用途方面有着不同的特点。在日常生活中，我们可以根据自己的需要和喜好选择合适的果皮进行使用，以达到更好的营养和口感效果。
