一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一顿饭。吃好早餐，身体能量供应充足，精神和体力得到有力支撑，可以大大提高工作效率。所以早餐应该怎么吃最营养健康?
中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国居民早餐行为白皮书》中提到，超过一半的人没时间吃早餐，到了周末则只有70.3%的人每天吃早餐，从不吃的人增加到了11.3%。
虽然大多数人都明白不吃早餐对胃不好。但是很多人还是宁愿牺牲早餐时间，在早上多睡几分钟。
就算有时间吃早餐，也是馒头、油条、炒面……这些千篇一律的食物，但这些早餐食谱油高糖分高，吃多了容易上火，利润丰厚。
早餐主食宜搭配高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等，不仅能为身体提供充足的蛋白质，还能延缓胃排空，延长进食后的饱腹感，让早餐更耐饿。
早餐适量吃水果和蔬菜，可以为身体提供充足的膳食纤维、维生素和钾、镁等矿物质。有利于营养均衡和强身健体。
坚果类，如松子、杏仁、花生等，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。早餐吃适量的坚果，可以促进人体生长发育，增强体质，预防疾病。
过于油腻的早餐会加重消化道负担，引起高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也不错。早餐更适合清淡营养的饮食，尽量少吃油炸食品。有些人早餐喜欢吃油条，但这也不是不可以，一次不要吃太多就好了。
早餐摄入量取决于体型和年龄。但建议摄入 400 到 500 卡路里，大约是每日摄入量的四分之一，但你应该尝试添加更多的糖分。
另外，经常不吃早餐也容易得胆结石，而不吃早餐不仅不会让人变瘦，反而会使人变胖，因为经常不吃早餐，身体先消耗碳水化合物和蛋白质，最后才消耗脂肪，所以白天会很饿就会吃很多，减肥不成功反而会更胖，早餐不仅要吃好，还要吃好。
