茭白是一种常见的蔬菜，属于多年生草本植物，其根和茎均可食用。茭白富含维生素、膳食纤维等营养成分，具有护肝、补气、降血压等功效，下面介绍其具体的作用和注意事项。
1，护肝：茭白中含有大量的硒元素，能够提高肝脏的代谢和排毒能力，保护肝细胞免受自由基的损伤，从而对肝脏有良好的保护作用。
2，降血压：茭白中含有丰富的钾元素，能够帮助维持正常的血压水平，对于高血压患者来说非常有益。
3，补气益血：茭白还含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，这些物质能够促进人体内部的新陈代谢，增强机体的免疫力、改善皮肤质地，同时也能够起到补气益血的作用。
4，注意事项：虽然茭白富含营养成分，但并不是所有人都适合食用。例如，对于一些肠胃功能较差的人或者有肝肾疾病的人，适量食用即可，过多摄入可能会造成负担。此外，还需注意茭白中含有草酸等物质，过度食用容易导致钙质代谢紊乱，影响身体健康。因此，在食用茭白时需要注意适量控制食量，不要过度食用。
