硒是一种重要的微量元素，对人体健康至关重要。虽然普通小麦的硒含量相对较低，但硒的营养价值绝对不能小觑。

硒在人体中具有多种重要的功能：

抗氧化作用：硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，能够帮助清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，对预防氧化应激和慢性疾病具有关键作用。

免疫调节：硒能够支持免疫系统的正常功能。它参与调节淋巴细胞的活性、增强免疫细胞的活动，并有助于对抗感染和炎症。

甲状腺功能支持：硒是甲状腺激素的重要成分之一。它参与甲状腺激素的合成和代谢，对维持正常的甲状腺功能至关重要。

还有什么物质含有硒

除了人类常吃的普通小麦，硒丰富的食物还包括巴西坚果、海鲜、家禽、鸡蛋、大蒜等。