生蚝是一种常见的贝类食物，通常作为生鲜食材食用。它们是海洋中的软体动物，具有坚硬的外壳和柔软的身体。生蚝通常有不同的品种和大小，最常见的是太平洋生蚝和欧洲生蚝。生蚝富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。
在购买生蚝时，选择封闭的、坚固的贝壳，表面湿润而光滑，没有明显的刺激性气味。
生蚝是敏感的海鲜，最好在购买后尽快食用，以确保风味和质量。如果您不打算立即使用，可以将生蚝制作成其他菜肴，如煮熟的蚝汤或蒸蚝。
生蚝的储存温度非常重要。最佳储存温度为0-4摄氏度(32-39华氏度)。将生蚝放置在冰箱中的低温区域，或者用冰块包裹并储存在冷藏袋中。
在储存生蚝时，可以将其放入透明的容器中，将其保持冷藏。为了确保透气性，可以在容器内放置湿润的纸巾或湿布，以保持水分。将蚝壳的凹陷面朝下，以防止其自身的汁液影响质量。
如果在储存过程中发现有开口或损坏的生蚝，请立即将其丢弃。开口的蚝壳可能意味着蚝已死亡，并且不适宜食用。
生蚝的功效
生蚝富含营养，包括蛋白质、锌和Omega-3脂肪酸，对免疫、心脑血管和皮肤健康有益，具抗氧化作用，还含牛磺酸，对性功能和生育能力有帮助。
