洋葱是一种常见的蔬菜，它被普遍用于烹饪中，洋葱富含营养物质和抗氧化剂，具有抗炎、心脏保护和免疫增强的特性。洋葱生吃不仅可以提供独特的口感和味道，还有很多好处。

洋葱富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等多种营养物质。生吃洋葱可以最大限度地保留这些营养物质，使你能够从中获得最大的营养价值。

洋葱中含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物和硫化物。这些抗氧化剂可以帮助中和自由基，减少细胞氧化损伤，从而减缓衰老过程，降低患病风险。

洋葱中的化合物具有抗炎特性。一些研究表明，洋葱中的一种化合物叫做"炎症调节类素"，可以降低炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

洋葱富含硫化物，这些化合物具有降低胆固醇水平、预防血栓形成和降低血压的作用。长期摄入洋葱可能有助于降低心脏病和中风的风险。

洋葱中的营养物质可以增强免疫系统的功能。维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫力，使身体更能抵抗病毒和细菌的侵袭。

洋葱为什么会导致流眼泪

洋葱含有硫化物，切割时释放出的气体与眼睛接触时，形成硫化铝，刺激泪腺分泌液体，导致流眼泪。